全集中って呼吸できなくなりますよね。。。

尾道市にあるファームデザインズキッズ。何度か取材させてもらっていましたが、今回は初めて厨房を覗かせていただきました。ケーキを切っているところを見せていただけるということです。

このファームデザインズキッズ。障がいのある方たちがケーキ作りをしています。粉を計量するのも、ケーキを焼くのも、完成したケーキを切るのも障がいのある方たち。とはいえ、いわゆるお情けで買ってくださいね、というようなケーキ屋さんではありません。本店のある北海道では、3ヶ月待ちにもなるような秘伝のレシピをそのままに再現しているケーキ屋さんです。クリスマスケーキはもちろん、バレンタインケーキも1日を待たずして完売。食べたくても食べられないような伝説のケーキになりつつあります。

もう何度も伺っているので「こんにちはー」と声をかけると、元気よく挨拶を返してくれます。ほんとステキな挨拶です。ニコニコ全開でお伺いしていて毎回気持ちがよいです。

でも、今回はちょっと様子が違いました。
初めのニコニコはいつもと変わらずです。ケーキを切るとのことでしたので、包丁を準備したところで、
「写真撮りますねー」
と私がいつも使うスマホで撮影を始めました。
目が変わりました。真剣そのもの。さっきまでのニコニコとは打って変わって、呼吸すらしないくらいの集中力。縦横を目測で測り、均等になるように、スッと一回でケーキを切ります。ワンカットを終えると「ふぅぅ」と呼吸が聞こえるくらいです。
一度切ったら、包丁を水で洗って、もう一度。
それを繰り返して、カットケーキを作っていきます。
私も釣られて呼吸を止めてパシャパシャと撮影します。
全部終わって、スマホを降ろしました。
「終わった?」
と聞かれて、
「終わりましたよ」
と答えると、
「緊張したーぁ!!!」
といつものニコニコ笑顔。

ただでさえ緊張するケーキのカット。写真撮影ということで、何倍も緊張をさせてしまいました…でも、ケーキはきれいに均等です。プロだなぁ、かっこいいなぁ、と思いました。

せっかくなので、ほうじ茶チーズケーキまでいただいちゃいました。食べられる時に食べておかないと、なかなか食べられないケーキ。ちょっと裏側を覗かせていただきました!

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